‘九州体育’北京海鲜市场现组装蟹销往自助餐厅每只升值3元

2023-12-07 03:48:01

眼下，正是一年一度吃螃蟹的季节，京浅海鲜市场的各个摊位也被梭子蟹和大闸蟹围观。但您去卖梭子蟹的时候可要留意啦!这带上钩的螃蟹腿(螯脚)可不一定是原装的。近日，记者在京浅海鲜市场内找到，一些螃蟹腿就是指并不新鲜的死蟹身上剪下来的，这些蟹腿有一部分被散卖，也有一部分与其他丢弃了蟹腿的螃蟹重组后背叛。原本早已没市场的死螃蟹腿，被商贩改装成以后重返餐桌。

近日，市民李女士在京浅海鲜市场买了几只梭子蟹，到家处置时却找到，一些螃蟹的螯脚一碰就丢弃了。李女士仔细观察才找到，这些丢弃了的腿本来就是被裹在螃蟹身上的，李女士找到这些螃蟹腿不吃一起肉较少，她猜测这些蟹腿并非原装。按照李女士所获取的线索，记者探访了京浅海鲜市场。

昨天早上8点半左右，京浅海鲜市场于是以繁华，大部分摊位都摆放了螃蟹，早已到了北京吃螃蟹的最差季节。市场南侧的零售区一个摊位上，一箱蟹前腿被分离出来，分开放到箱子里，据摊主说道，因为运输过程中的断裂，螃蟹断腿的事儿时有发生。与这筐蟹腿儿十分相似的是一筐较少了前腿的螃蟹。记者看见，两个店员于是以拿着蟹腿往一只没前腿的螃蟹身上比划，随后熟练地用皮筋把前足和蟹身绑在一起。

摊主们挑拣大小差不多的蟹腿与蟹身展开组装，然后放到一塑料筐里，放进泡沫塑料箱子包。记者告知这些蟹腿否分开出售，摊主回应继续不卖。

记者仔细观察，约40钟后，加工完了螃蟹，只剩的蟹腿摊主也开始贩卖。记者探访找到，商户们并非只全然地把刚刚丢弃的蟹腿拼回去，有些蟹腿就是指杀蟹身上剪下来的。经过多日探访记者找到，商户们都会把前一天只剩的死蟹或者早已杀了很长时间的螃蟹展开处置，即剪去前腿。商户们告诉他记者，被剪去前腿的螃蟹一般廉价卖给餐厅做到香辣蟹。

一位商户从不名讳地告诉他记者，自家被剪去腿的螃蟹不会低廉卖给簋街的餐厅。被剪下来的蟹腿一部分用作整形，一部分则零售。

商户们坦言，螃蟹丧生后不会经常出现大跌的情况，蟹肉变低，口感很差。丧生时间较长的螃蟹就必要拿走，但拿走之前蟹前腿却被商户们剪下来。

9月22日，记者探访京浅海鲜市场时，就亲眼看见商户把死蟹的腿拿出来出售，剩下很差的蟹身全部扔进了垃圾筐里。装配蟹流往何处?饭店点心记者找到，被剪下来的螃蟹腿一部分以每斤10元至15元的价格卖给散客，或者必要杂货给饭店。出售时，商户多不会告诉他顾客，蟹腿就是指刚刚杀的螃蟹身上剪下来的，尚且新鲜。另一部分蟹腿则用于螃蟹整容。

经过咨询，这些装有了假肢的螃蟹大都刚断气儿，不会包杂货给饭店，装配的螃蟹以15至18元/斤的价格出售。记者多次探访京浅海鲜市场找到，一般饭店的员工都在上午来取货，只剩的重组螃蟹不会与长时间的螃蟹一起混卖。

多家商户告诉他记者，饭店、酒楼一般拒绝螃蟹生动，但一些自助餐厅对螃蟹的拒绝不低。这些自助餐厅在烹调螃蟹时，本身就不会导致蟹腿脱落、开裂的现象，装有在餐盘里的蟹也并不原始，所卖的否为装配蟹很难辨别出来。

再行再加自助餐厅的顾客缴了钱就可以打开不吃，基本也会在乎所吃的蟹腿是不是原装货。闹装配利润多少?每只贬值3元杀了的螃蟹没好行市，一般以每斤10元的价格孙家。螃蟹丧生时间稍长的话，则以每斤5元到8元的价格甩卖，时间更长的就当垃圾处理。记者找到，甩卖或者处置之前商户们多剪去蟹腿，这样蟹腿可以多赚一点钱。

一名商户称之为。有所不同摊位蟹腿的单价在每斤10元到15元，若是晚上收摊前，低于可以用30块钱4斤的价格出售。

记者花上了30块钱出售蟹腿，数量在40只左右。平均值算下来，每只蟹腿约合0.75元。

在早上，一般没腿的螃蟹少有人问津，如果不给掉了腿的螃蟹做手术，那晚上不能以四五元一只的价格处置了，装有上腿的螃蟹则可以买七八元一只。福在蟹身上的杀蟹腿一下子给螃蟹电子货币了大约3元。蟹腿在杀蟹身上没有市场，蟹腿被重组后又能新的踏上餐桌。

辨别装配蟹如何何谓?瞅准皮筋装配的螃蟹，无论从口感上还是从美观上来说，都不及新鲜螃蟹。在出售时该如何辨别呢?记者注意到，一般的螃蟹，只有螯脚部分被捆住，避免其伤人。

但福了假肢的螃蟹，身上常常是五花大绑。除了螯脚下有皮筋以外，蟹腿和蟹身上还不会套着皮筋相同。

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